Piec piekarniczo-cukierniczy elektryczny Convotherm maxx proBAKE 8xEN (600×400)
Piec konwekcyjno-parowy klasy premium, do użytku profesjonalnego. Wyposażony w prowadnice dedykowane dla piekarnictwa (wymiar: 600x400mm) dzięki czemu piec ten jest idealnym wyborem dla cukierni, piekarni, hoteli, restauracji czy cateringu. Urządzenie wyposażone jest w dotykowy panel sterowania z wgranymi programami co bardzo ułatwia i przyspiesza obsługę. Doskonałe rezultaty gotowania osiągniesz również dzięki systemowi ACS+, który gwarantuje:
- doskonałe nasycenie parą
- automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym
- szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych
W systemie ACS+ komora jest zamknięta: zarówno komin jak i syfon dolny są zablokowane . Dzięki systemowi ACS+ mamy mniejszą utratę masy produktu podczas obróbki, a produkty przygotowywane są szybciej, co wpływa na oszczędność prądu/ gazu, wody i czasu. Ponadto piec Convotherm Maxx Pro Bake można połączyć z siecią poprzez Wi-Fi i LAN jak i korzystać z zalet w pełni automatycznego systemu czyszczenia ConvoClean:
- Metody gotowania: Steam (30-130°C) | CombiSteam (30-250°C) | Konwekcja (30-250°C)
- 10-calowy wyświetlacz dotykowy TFT HighRes
- BakePro – 5 poziomów wspomagania w garowaniu produktów cukierniczych i piekarniczych przed przystąpieniem do pieczenia
- Press&Go – automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru, dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne
- Crisp&Tasty – 5 poziomów ustawienia odwilżania komory w celu uzyskania efektu chrupkiej skórki
- HumidityPro – 5 poziomów ustawienia wilgotności w komorze
- Sterowany wentylator – 5 poziomów ustawienia obieg ciepła w komorze
- Funkcja LT (long time cooking) – 3 poziomy przygotowana dla długich procesów np. całonocnych. Funkcji tej używamy z sondą rdzeniową z możliwością wyboru stopnia wysmażenia produktu (rare, medium, well)
- Funkcja Delta T – gotowanie delikatnych produktów w niskich temperaturach, regulacja temperatury w komorze względem temperatur rdzenia (sondy) umieszczonego w produkcie
- HygienicCare – wszystkie elementy, z którymi użytkownik ma największy kontakt jak np. rączka od drzwi, panel obsługowy, uchwyt natrysku – wykonane z innowacyjnego materiału wzbogaconego jonami srebra w celu zachowania higieny na najwyższym poziomie
- ConvoClean+ – w pełni zautomatyzowany system mycia, brak kontaktu ze środkami czyszczącymi przy uruchamianiu procesu
- TrayTimer – indywidualne zarządzanie czasem pieczenia dla każdego poziomu przy pełnym załadunku
- WiFi i interfejs Ethernet (LAN)
- Port USB
- 35 profili do pieczenia i 14 profili do Snack&Hot-Food
- Przechowywanie danych HACCP
- Program awaryjnego uruchamiania
DANE TECHNICZNE:
Piec konwekcyjno-parowy klasy premium, do użytku profesjonalnego. Wyposażony w prowadnice dedykowane dla piekarnictwa (wymiar: 600x400mm) dzięki czemu piec ten jest idealnym wyborem dla cukierni, piekarni, hoteli, restauracji czy cateringu. Urządzenie wyposażone jest w dotykowy panel sterowania z wgranymi programami co bardzo ułatwia i przyspiesza obsługę. Doskonałe rezultaty gotowania osiągniesz również dzięki systemowi ACS+, który gwarantuje:
- doskonałe nasycenie parą
- automatyczne dostosowanie wilgotności w trybie konwekcyjno-parowym
- szybkie i równomierne przenoszenie ciepła w gorącym powietrzu, czego wynikiem jest idealny, równomierny klimat w komorze pieczenia dla wszystkich produktów, począwszy od warzyw, poprzez mięso i ryby aż do dodatków i wyrobów piekarniczych
W systemie ACS+ komora jest zamknięta: zarówno komin jak i syfon dolny są zablokowane . Dzięki systemowi ACS+ mamy mniejszą utratę masy produktu podczas obróbki, a produkty przygotowywane są szybciej, co wpływa na oszczędność prądu/ gazu, wody i czasu. Ponadto piec Convotherm Maxx Pro Bake można połączyć z siecią poprzez Wi-Fi i LAN jak i korzystać z zalet w pełni automatycznego systemu czyszczenia ConvoClean:
- Metody gotowania: Steam (30-130°C) | CombiSteam (30-250°C) | Konwekcja (30-250°C)
- 10-calowy wyświetlacz dotykowy TFT HighRes
- BakePro – 5 poziomów wspomagania w garowaniu produktów cukierniczych i piekarniczych przed przystąpieniem do pieczenia
- Press&Go – automatyczne gotowanie za pomocą przycisków szybkiego wyboru, dzięki któremu wprowadzanie danych takich jak: wielkość, stopień zarumienienia lub temperatura wewnątrz produktu nie jest konieczne
- Crisp&Tasty – 5 poziomów ustawienia odwilżania komory w celu uzyskania efektu chrupkiej skórki
- HumidityPro – 5 poziomów ustawienia wilgotności w komorze
- Sterowany wentylator – 5 poziomów ustawienia obieg ciepła w komorze
- Funkcja LT (long time cooking) – 3 poziomy przygotowana dla długich procesów np. całonocnych. Funkcji tej używamy z sondą rdzeniową z możliwością wyboru stopnia wysmażenia produktu (rare, medium, well)
- Funkcja Delta T – gotowanie delikatnych produktów w niskich temperaturach, regulacja temperatury w komorze względem temperatur rdzenia (sondy) umieszczonego w produkcie
- HygienicCare – wszystkie elementy, z którymi użytkownik ma największy kontakt jak np. rączka od drzwi, panel obsługowy, uchwyt natrysku – wykonane z innowacyjnego materiału wzbogaconego jonami srebra w celu zachowania higieny na najwyższym poziomie
- ConvoClean+ – w pełni zautomatyzowany system mycia, brak kontaktu ze środkami czyszczącymi przy uruchamianiu procesu
- TrayTimer – indywidualne zarządzanie czasem pieczenia dla każdego poziomu przy pełnym załadunku
- WiFi i interfejs Ethernet (LAN)
- Port USB
- 35 profili do pieczenia i 14 profili do Snack&Hot-Food
- Przechowywanie danych HACCP
- Program awaryjnego uruchamiania
Do pobrania
| Zasilanie |
400 V |
|---|---|
| Moc |
19500 W |
| Szerokość |
87.5 cm |
| Głębokość |
79.2 cm |
| Wysokość |
105.8 cm |
| Ilość blach |
8x EN |
| Typ |
konwekcyjno – parowy |
| Sterowanie |
cyfrowe (panel dotykowy) |
| Ilość programów |
4 + programy specjalne |
| Chowane drzwi |
opcja |
| Automatyczne mycie |
TAK |
| Waga |
111 – 119 kg |
