Piece konwekcyjne cukiernicze/piekarnicze
Zakłady cukiernicze oraz piekarnie mogą skutecznie zoptymalizować swoją pracę, jeśli zainwestują w odpowiedni piec konwekcyjny. W naszym salonie w Krakowie produkt dostępny jest w wielu wariantach, dlatego łatwiej dopasować zakup do indywidualnych potrzeb. Każdy piekarnik cukierniczy można z powodzeniem wykorzystać nie tylko w piekarni, ale też kawiarni czy restauracji serwującej własne wypieki. Urządzenie może służyć również do obróbki termicznej mięs, warzyw oraz wielu innych potraw słodkich i wytrawnych.…
Maszyny cukiernicze – piec elektryczny
Od niedawna standardem w cukierniach i piekarniach stała się technologia oparta na zjawisku konwekcji. Polega ona na obróbce termicznej z użyciem śladowych ilości wody, które tworzą w komorze urządzenia delikatny płaszcz pary. Jego przenikanie sprawia, że wypiekane potrawy są miękkie i delikatne – cukiernicze piece konwekcyjne nie wysuszają przygotowywanych w nich ciast ani innych dań. Są one wyposażeniem uniwersalnym, ponieważ używa się ich do innych procesów, związanych z przygotowywaniem jedzenia – gotowania czy duszenia. Wszystko zależy od wyboru programu, których wysokiej klasy panel sterujący może posiadać nawet około stu.
Przy zakupie warto założyć, do jakich celów będzie wykorzystywane to wszechstronne urządzenie. W naszej ofercie znajduje się wiele maszyn w opcji podstawowej, do której należy dokupić odpowiednie konfiguracje. Do wypieku pieczywa i ciast można ustawić tylko absolutnie konieczne parametry, dzięki którym sprzęt będzie miał charakter piekarniczo-cukierniczy.
Piekarnik elektryczny w wydaniu konwekcyjnym okazuje się dużo bardziej oszczędny od rozwiązań gazowych. Przede wszystkim czas pieczenia z parą wodną jest dużo krótszy niż w zwykłym kuchennym termoobiegu i nie potrzeba do niego większej mocy. Modele od najlepszych producentów posiadają sensoryczny system regulacji temperatury oraz odprowadzania nadmiaru wody, co sprawia, że efekty będą zawsze pozytywne. Warto więc skupić się raczej na wyborze wielkości komory, ponieważ oferta jest bogata – nasze propozycje liczą sobie od 4 do 12 rzędów blach.
Wyświetlono 7 produkty
