W tej kategorii znajdują się środki chemiczne, które przeznaczone są do utrzymania lokalu gastronomicznego w czystości. Do nich zaliczane są m.in.: płyny do zmywarek, do polerowania, do czyszczenia piekarników, grilli i inne. Regularne stosowanie środków higienicznych pozwala na utrzymanie wysokiej czystości lokalu gastronomicznego.