Piec konwekcyjno parowy FAGOR iKORE to inteligentna generacja pieców w dwóch gamach, które dostosowują się do potrzeb każdego szefa kuchni. Profesjonalny i konfigurowalny piec, który wyróżnia się precyzyjnymi wynikami obróbki termicznej dzięki systemowi nasycania parą i wydajnym sposobem zarządzania paramaterami w komorze pieca.
– Ekran dotykowy.
– 5 metod gotowania: Para niskotemperaturowa, Konwekcja z parą czyli program MIX (Sterowanie wilgotnością podczas gotowania), Regeneracja i Konwekcja (aż do 300°C).
– Opcja wstępnego rozgrzewania komory pieca.
– Tryb gotowania Fagor Easy.
– Fagor Cooking, zakres programów gotowania.
– System Fagor Multi-Tray, sterowanie gotowaniem wg wkładu.
– Programowanie opóźnionego startu programu: Gotowanie / Gotowanie niskotemperaturowe.
– Zainstalowana książka kucharska (narzędzie do tworzenia własnych przepisów kucharskich).
– 3 zakresy prędkości – 2 zakresy mocy.
– System chłodzenia komory Cool-Down.
– System automatycznej zmiany kierunku obrotów wentylatora.
– Menu w języku polskim.
– Wielopunktowa sonda temperatury.
– Oprogramowanie zarządzające PC: Historia, przepisy. HACCP, instrukcje,…
– System nagrywania danych gotowania HACCP.
– Generator pary wyposażony w wykrywacz osadu wapiennego.
– Generator pary automatycznie opróżnia się co 24 godziny gotowania.
– Półautomatyczny system usuwania osadu.
– System szybkiego zamykania drzwi (modele 061, 101 i 102).
– Zintegrowany wózek (modele 201 i 202). – System wykrywania błędów.
– System trybu „Diagnoza serwisowa”.
– Ochrona IPX-5.
– Ręczny wysuwny spryskiwacz.
– Napięcie – modele elektryczne: 400 V – 3+N – 50/60 Hz.
– Napięcie – modele gazowe: 230V 1+N – 50/60 Hz.
Opcje:
– Drzwi otwierane z lewej strony w modelach elektrycznych 061 i 101.
– Każdy piec zawiera 2kg. proszek AB-BOOST do automatycznego programu mycia.
– 5 programów mycia.
DANE TECHNICZNE:
- Głębokość (mm): 867
- Wysokość (mm): 846
- Szerokość (mm): 898
- Pojemność: 6 x 1/1GN lub 12 x 1/2GN
- Moc (kW): 10,2
Nowa generacja pieców iKORE gwarantuje najwyższą precyzję podczas gotowania, aby umożliwić osiągnięcie optymalnego rezultatu.
- Mierzą wilgotność i ilość tlenu za pomocą iClima.
- Zapewniają czystość pary dzięki Pure Steam.
- Zapewniają równomierne rozprowadzanie ciepła z kontrolą HA.
- Precyzja temperatury dzięki czujnikowi EZ, ergonomicznej sondzie, za pomocą której mierzona jest temperatura wnętrza potrawy.
Doświadczenie użytkownika
Fagor Touch, bardziej intuicyjnie niż kiedykolwiek wcześniej
Intuicyjny, prosty i jasny. Nasz piec jest doskonałym przewodnikiem, który pomoże Ci w Twojej kuchni.
- Zawierają obszerny zbiór przepisów, z wszelkimi możliwymi poziomami gotowania i rezultatami.
- Programy automatyczne „Fagor Easy” i „Fagor Cooking”.
- Generacja Advance jest wyposażona w system Fagor Touch, całkowicie szczelny ekran dotykowy dzięki zastosowaniu szkła, jest bardzo łatwy w czyszczeniu, odporny na wodę i plamy tłuszczu oraz na zarysowania.
Food Safety
Przede wszystkim higiena.
Podnoszenie formy, zapewniające czystość. Konstrukcja pieca została zaprojektowana w taki sposób, aby zapewnić maksymalną higienę przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej wydajności i łatwości gotowania.
- Zawierają system inteligentnego czyszczenia iWashing, automatyczną metodologię z różnymi programami mycia.
- Zapewniają bezpieczeństwo konsumentów dzięki nienagannym procesom kontrolnym w ramach systemu HACCP.
- Cykl mycia odbywa się przy pomocy kompletnego układu hydraulicznego, który dopasowuje się do potrzeb profesjonalisty.
Solidny projekt.
Wykonane, aby trwać.
- Zbudowany z dbałością o szczegóły i wykonany z najwyższej jakości stali nierdzewnej.
- Solidna konstrukcja, zapewniająca trwałość przez długi czas.
- Solidna i ergonomiczna generacja pieców iKORE jest bardzo wytrzymała.
Piec konwekcyjno parowy FAGOR.
Unikalne połączenie między Tobą a Twoim biznesem. Sposób na połączenie Twoich maszyn ze sobą i monitorowanie ich z dowolnego miejsca w dowolnym czasie.
- Programuj swoje urządzenia zdalnie i sprawdzaj ich cykle.
- Dostęp do paneli sterowania.
- Weryfikacja danych historycznych.