Piece konwekcyjno-parowe
By sprostać wymogom współczesności, branże gastronomiczne często poszukują nowych rozwiązań, które umożliwią szybszą realizację zamówień bez utraty jakości przyrządzanych potraw. Jako przykład niech posłużą tradycyjne piekarniki, w których na skalę masową, choćby w kuchni hotelu na więcej niż tysiąc miejsc, nie udałoby się przygotować wypieków dla serwisu śniadaniowego. Podobna technologiczna zmiana zachodzi w cukiernictwie. Dobrym rozwiązaniem okazuje się zawsze inwestycja w sprzęt nowej generacji, taki jak piece konwekcyjno-parowe.
To niezbędne wyposażenie w nowoczesnej gastronomii. Zjawisko konwekcji, które wykorzystuje maszyna piekarniczo-cukiernicza, wzbudza się w tym wypadku przez podawanie niewielkiej ilości wody na specjalny wiatrak, napędzany przez silnik elektryczny. Rozdzielone przez wirujący element krople trafiają na spiralę grzewczą umieszczoną tuż za nim. Zadaniem pieca jest wytwarzanie i kontrola rozprowadzenia delikatnej pary wewnątrz komory urządzenia.…
Aby unowocześnić restaurację lub zakład cukierniczy, warto zainwestować w specjalistyczny piekarnik, wykorzystujący zjawisko konwekcji. W naszym katalogu prezentujemy konwekcyjny piec parowy, umożliwiający przygotowanie dań wytrawnych oraz wyrobów cukierniczych. Sekretem urządzenia jest para wodna, dzięki której potrawy nie tracą wartości odżywczych w trakcie obróbki termicznej. W naszej ofercie nie zabrakło modeli o bardziej kompaktowych wymiarach, które można wykorzystać w małej gastronomii.
Nowa technologia to wydajny i oszczędny sposób na przygotowanie tradycyjnych produktów, które zachowają świeżość i wilgotność. Można wykorzystać ją do obróbki termicznej półproduktów, takich jak np. pieczywo, dostarczone do sklepu czy restauracji w formie surowej lub półsurowej. W naszej ofercie znajdują się modele wyposażone w blachy, które tworzą jednocześnie nawet pięć poziomów pieczenia. Dzięki nim nawet średnich rozmiarów piec konwekcyjny zaopatrzy sklep cukierniczy, stoisko piekarnicze czy hotelową restaurację w świeże bułeczki każdego ranka.
Piec konwekcyjny – cukierniczy
Główną zaletą pieców konwekcyjnych w odniesieniu do standardowych, domowych piekarników jest ich zdolność do skracania czasu wypieku poszczególnych wyrobów nawet o 25% i obniżenia temperatury pieczenia do 30%. Piec konwekcyjny cukierniczy to urządzenie niezbędne, by przyspieszyć profesjonalną produkcję słodkości.
Prezentowane przez nas piece konwekcyjno-parowe działają tak wydajnie, ponieważ są wyposażone w wentylatory, które aktywnie cyrkulują gorące powietrze w komorze wokół żywności, zapewniając równomierny rozkład temperatury i pozwalając na pieczenie każdej powierzchni z jednakowym rezultatem. Ten system poruszającego się powietrza i równego rozkładu ciepła gwarantuje również, że spód wypieków nie przypali się i nie przyklei do blachy, podczas gdy wierzch pozostanie prawie surowy. Takie zjawisko jest dość częste w przypadku wielu zwykłych piekarników przeznaczonych do domowego użytku.
Dobry piec konwekcyno-parowy sprawia, że mogą Państwo piec w nim niemal wszystko to, co w piekarniku standardowym. Jedyna różnica jest taka, że często potrawy przyrządzone w piecu konwekcyjnym są znacznie smaczniejsze, bardziej chrupiące i soczyste. Ze względu na to, że czas i temperatura pieczenia są krótsze, delikatne wyroby cukiernicze upieką się szybko i idealnie, pozwalając na znaczne zwiększenie produkcji Państwa zakładu.
Proponowane przez nas rozwiązania tworzone są na podstawie doświadczenia sprawdzonych marek, które specjalizują się w wytwarzaniu solidnych i niezawodnych urządzeń. Produkty te stworzone zostały z myślą o lokalach gastronomicznych i działalności związanej z wypiekami. Dokładamy wszelkich starań, by poszukiwanie w naszym sklepie konkretnego produktu przynosiło Państwu jedynie satysfakcję. Urządzenia elektryczne, które dostosowane są do profesjonalnego użytkowania w Państwa lokalach, przyczynić się mogą do znacznego obniżenia kosztów i rozwinięcia tym samym Państwa działalności gastronomicznej. Mamy nadzieję, że, kierując się niezawodnością i jakością, wybiorą Państwo naszą ofertę. Zapraszamy do zapoznania się z produktami.
-
Piec konwekcyjno parowy manualny 7xGN 1/1 – QHGNV7
Netto:14,145.00 zł10,890.00 zł Brutto: 13,394.70 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY Bakershop 4 tace – górne otwarcie (460×330)
Netto: 12,931.00 zł Brutto: 15,905.13 zł -
Piec konwekcyjno-parowy elektryczny FAGOR CE-061
Netto: 18,967.00 zł Brutto: 23,329.41 zł -
PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY ELEKTRYCZNY SLIM 10X GN 1/1 MSDBD 1011 E REDFOX 00028109
Netto: 26,264.00 zł Brutto: 32,304.72 zł -
Piec konwekcyjno-parowy do gastronomii FAGOR AP-061-E
Netto: 25,500.00 zł Brutto: 31,365.00 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY elektryczny 6xGN 1/1
Netto: 9,900.00 zł Brutto: 12,177.00 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY elektryczny + SYSTEM MYJĄCY MYCHEF MASTER 6GN 1/1
Netto: 19,946.00 zł Brutto: 24,533.58 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY MYCHEF COOK MASTER 4GN 1/1 + SYSTEM MYJĄCY
Netto: 17,093.00 zł Brutto: 21,024.39 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY GAZOWY + SYSTEM MYJĄCY MYCHEF MASTER 10 x GN 1/1
Netto: 30,874.00 zł Brutto: 37,975.02 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY GAZOWY + SYSTEM MYJĄCY MYCHEF MASTER 6GN 1/1
Netto: 28,721.00 zł Brutto: 35,326.83 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY + SYSTEM MYJĄCY MYCHEF COOK PRO 10GN 1/1
Netto: 29,046.00 zł Brutto: 35,726.58 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY MYCHEF COOK PRO 4GN 1/1 + SYSTEM MYJĄCY
Netto: 15,298.00 zł Brutto: 18,816.54 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY MYCHEF COOK PRO 6xGN 1/1 I SYSTEM MYJĄCY
Netto: 18,109.00 zł Brutto: 22,274.07 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY CUKIERNICZY Bakershop 4 x 600×400 mm blachy
Netto: 12,750.00 zł Brutto: 15,682.50 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY CUKIERNICZY Bakershop 4 blachy (600×400)
Netto: 14,850.00 zł Brutto: 18,265.50 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY Bakershop 10 tac (600×400)
Netto: 19,408.00 zł Brutto: 23,871.84 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY Bakershop 6 tac (600×400)
Netto: 15,820.00 zł Brutto: 19,458.60 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY Bakershop 4 tace – otwierane z boku (460×330)
Netto: 12,379.00 zł Brutto: 15,226.17 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY SNACK 4GN 2/3 – górne otwarcie
Netto: 12,850.00 zł Brutto: 15,805.50 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY SNACK 4GN 1/1 – otwieranie boczne
Netto: 19,428.00 zł Brutto: 23,896.44 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY SNACK 4GN 1/1 – górne otwarcie
Netto: 18,980.00 zł Brutto: 23,345.40 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY SNACK 4GN 2/3 – otwieranie boczne
Netto: 14,250.00 zł Brutto: 17,527.50 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY COMPACT CONCEPT 6 GN 1/1 T
Netto: 19,337.00 zł Brutto: 23,784.51 zł -
PIEC KONWEKCYJNO PAROWY COMPACT CONCEPT 9 GN 1/1
Netto: 22,800.00 zł Brutto: 28,044.00 zł